Cuchillo Carnicero Alveolado 36cm AzulLa hoja de este cuchillo está fabricada en acero inox + molybdenum vanadium, con excelentes propiedades, alto rendimiento y durabilidad. El mango, de exclusivo material virgen - Polipropileno + fibra, antideslizante y ergonómico.Los cuchillos de la Serie Atenas son ideales para los profesionales más exigentes, ya que cumplen escrupulosamente con la normativa de alimentos. Con mango de exclusivo material virgen e identificadores de colores que les permiten diferenciar los alimentos que se cortan y conseguir un mayor control sanitario e higienico.  Todos nuestros cuchillos son afilados a mano por nuestros maestros cuchilleros.Cuchillos certificados para sistemas alimentarios APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).El color del mango diferencia los alimentos que se cortan para evitar las contaminaciones cruzadas que pueden producirse en las cocinas y garantizar un mayor control higiénico-sanitario.Colores identificativosNegro: UniversalBlanco: PasteleríaVerde: Verduras y FrutasAmarillo: AvesRojo: CarnesAzul: PescadoConsejos de mantenimientoPara alargar la vida útil de los cuchillos y mantenerlos en buen estado, Martínez y Gascón te aconseja seguir los siguientes consejos de mantenimiento:Lavar los cuchillos inmediatamente después de su uso con un detergente neutro y secarlos con un paño suave y absorbente.No utilizar lejía ni detergentes con cloro que dañen el brillo original del acero.Evitar el uso de estropajos que puedan rayar los cuchillos.En el lavavajillas, colocar los cuchillos con las hojas hacia abajo y separados del resto de cubertería para evitar que se rocen.Evitar dejar los cuchillos sumergidos de forma prolongada en agua.