Su hoja es de 185 mm de acero inoxidable Nitrum®, este es una fórmula exclusiva de acero al nitrógeno que proporciona más dureza, mayor poder de corte y mejora la durabilidad del filo. Cuenta con alveolos, estos nos ayudan a que la comida no se quede pegada en la hoja del cuchillo. La forma de su hoja es diferente a la de un cuchillo cocinero, lo que nos facilitará a la hora de picar o de cortar. Es un cuchillo forjado, es decir, se ha sometido al proceso de forja por deformación al rojo vivo del que resulta un cuchillo macizo de una sola pieza. Su mango cuenta con un sistema anti-bacteriano, Bactiproof Silver® gracias al cual se reduce en un 99.9% la presencia de bacterias, honos y moho. Además es de Polieximetileno (Pom) con alta resistencia a detergentes y altas temperaturas. Viene presentado en un estuche, el cual podrás usar posteriormente para guardar el cuchillo de forma segura. Los cuchillos Arcos cuentan con 10 años de garantía. Para mantener un cuchillo en su estado óptimo es necesario cuidarlo al máximo siguiendo unos sencillos consejos de mantenimiento para que, con el paso de los años, nuestro cuchillo siga estando como nuevo.