Cuchillo santoku ideal para realizar las 3 funciones: cortar, rebanar y picar. Con mango antibacteriano y hoja de 18 cm. Cuchillo santoku de acero inoxidable al nitrógeno, de Arcos. Ideal para cortar pescado, carne y vegetales. Se caracteriza por presentar una hoja ancha con una parte superior recta que desciende a la punta. El cuchillo santoku es conocido como "las 3 virtudes" en Japón, ya que es perfecto para cortar carne o pescados por su hoja ancha y afilada. También facilita el picado de verduras y hortalizas. Su parte recta permite hacer cortes limpios de arriba a abajo. El cuchillo está fabricado en acero inoxidable al nitrógeno NITRUM®. El acero inoxidable tradicional es una aleación de hierro, cromo y carbono, a la que se pueden añadir elementos como níquel, molibdeno o nitrógeno para mejorar su rendimiento. En este caso, la fórmula NITRUM®, desarrollada por Arcos, enriquece el acero con nitrógeno para aumentar su dureza, resistencia a la corrosión y durabilidad del filo, además de reducir la necesidad de afilado. Esta tecnología se produce de forma respetuosa con el medio ambiente. El cuchillo cuenta con un mango de plástico de alta resistencia (POM) que incorpora la tecnología Bactiproof Silver®, basada en iones de plata. Durante su fabricación, estas partículas se integran en el material del mango, generando una acción antimicrobiana natural que ayuda a prevenir la proliferación de microorganismos. Este cuchillo liso al ser forjado, es decir, la hoja se corta directamente de una única pieza, resulta mucho más robusto y duradero, lo que lo hace perfecto para cortes diarios más exigentes como trocear carnes, filetear, picar, etc. Razones para utilizar el cuchillo santoku de acero inoxidable al nitrógeno - Arcos Hoja de una sola pieza lo que facilita su limpieza. Borde muy afilado tipo seda, material que se mantiene afilado durante más tiempo y proporciona un corte preciso sin esfuerzo. Hay que utilizarlo con precaución ya que está muy afilado. Es aconsejable lavarlo a mano, secarlo y afilarlo con su afilador. Mango antibacteriano, ergonómico y ligero que facilita su uso. El cuchillo de acero inoxidable al nitrógeno es resistente a la corrosión, al desgaste, a los ácidos y álcalis. Recomendaciones de uso del cuchillo santoku de acero inoxidable al nitrógeno - Arcos Guardar en tabla de cuchillos para así preservar el filo. No utilizar en alimentos con hueso. No hacer torsión en alimentos muy duros como congelados, quesos muy secos, calabaza, sandía, etc. También disponibles más cuchillos en la sección de cuchillos y navajas. Conoce Arcos Arcos es una empresa de Albacete dedicada a la fabricación sostenible de cuchillos de alta calidad, elaborados con materiales patentados propios y diseñados para satisfacer las necesidades tanto de chefs profesionales como de los hogares domésticos.