Cuchillo jamonero profesional universal de 28 cm Arcos Serie 2900, diseñado para satisfacer las necesidades de los profesionales del sector. Es un cuchillo de hoja larga, ligera y flexible, perfecto para cortar las piezas de jamón de cualquier tipo. Su hoja está fabricada con exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad Nitrum®. El mango utilizado en esta serie es un revolucionario mango ergonómico, compuesto de polipropileno inyectado, material plástico higiénico con una buena estabilidad a los golpes, antideslizante y resistente a altas temperaturas (120-130ºc). Además, integra la tecnología BactiProof Silver®, un sistema anti-bacteriano aplicado al mango que reduce al 99,9% la presencia de bacterias, hongos o moho. La unión entre mango y hoja es permanente gracias al proceso de inyección con el que se unen. El color del mango identifica al cuchillo para diferenciar los alimentos que se cortan, consiguiendo así un mejor control higiénico-sanitario para el consumidor, basado en normativas europeas. Cuenta con certificación sanitaria NSF Internacional (National Sanitary Foundation). Mango blanco: Pasteles y quesos Mango amarillo: Carnes blancas crudas Mango rojo: Carnes rojas crudas Mango fucsia: Alimentos sin alérgenos Mango azul: Pescados y mariscos crudos Mango verde: Verduras y frutas Mango marrón: Carnes cocinadas y fiambres Mango negro: Todo tipo de alimentos Especificaciones: Serie: 2900 Referencia: 293925 Medida Hoja: 28 cm Material Hoja: Acero Inoxidable Nitrum® Mango: Polipropileno Inyectado. BactiProof Silver® Certificación: NSF Internacional