Vino Pago de Carraovejas 2021 D.O Ribera del DueroDATOS ACERCA DEL VINO:Denominación de Origen: Ribera del DueroBodega: Pago de CarraovejasAñada: 2021Variedad de Uva: 92% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot.Zona Vinícola: Castilla y León.Vinificación: Pasa por cámara de frío y entra en depósitos mediante gravedad. Fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de roble francés con levaduras y bacterias autóctonas que potencian la expresión del terroir en la uva.Cosecha: Trabajos viñedo de viñedo realizados de forma manual.Clima: veranos cortos e inviernos prolongados.Crianza: 12 meses en barricas de roble franés y americano.Grado alcohólico: 15 % vol.Temperatura ideal de servicio: 16ºC.Alérgenos: Contiene Sulfitos.Pago de Carraovejas es un vino superventas que nació con la cosecha de 2015 unificando el antiguo Crianza y Reserva de la casa. Es un tradicional Ribera del Duero, de color púrpura, con sabor a frutas maduras y madera.CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICASFASE VISUAL: Es de un color cereza intenso.FASE OLFATIVA: En nariz predominan las fruta madura, notas balsámicas y especias dulces.FASE GUSTATIVA: En boca es un vino elegante, con cuerpo y estructura, sin dejar de ser ligero y fluido.MARIDAJEQuesos curados, carnes rojas, caza, aves.CONSUMO Y CONSERVACIÓNDespués de viajar el vino necesita reposar como mínimo 48 horas antes de servir.Degustar este vino a una temperatura de 16ºC. Decantarlo antes de servir.Conservar las botellas de vino en lugar fresco, a 16ºC – 17ºC, tumbadas, sin cambios bruscos de temperatura y en ausencia de olores.INFORMACIÓN ADICIONALPago de Carraovejas es un icono en Ribera del Duero.Es un vino que gustan al público a la par que ocupa un lugar entre los "vinos de culto".El creador de este vino es José María Ruiz, dueño de un restaurante en Segovia que lleva su nombre. José María se formó como sumiller y decidió elaborar un vino para acompañar su plato estrella, naciendo así en el año 1987, Pago de Carraovejas.Bodegas Pagos de Carraovejas, fue de las primeras en utilizar barricas de roble francés para la crianza.Este vino ha sido merecedor de excelentes puntuaciones: 93 puntos Parker, 93 puntos Guía Peñín, 9AdvertenciaToda la información que se detalla en las fichas de productos así como información nutricional, proviene de nuestros proveedores motivo por el que puede verse modificada repentinamente por los fabricantes.No obstante, en cuanto éstos nos trasladan dicha información, actualizamos a la brevedad posible la información del producto.Si tiene la intención de utilizar nuestros productos para consumidores vulnerables (alérgicos, bebés, personas inmunocomprometidas), recuerde que tiene la obligación de determinar la idoneidad para cada lote de producto comprado.