Impact of Nanoscience in the Food Industry Grumezescu Holban Paperback Volume 12
£96.29
Descripción del Producto
Impact of Nanoscience in the Food Industry
An updated comprehensive reference on the application of nanoscience in food engineering to address global food needs
Alexandru Mihai Grumezescu (Edited by), Alina Maria Holban (Edited by)
9780128114414
Paperback / softback, published 13 January 2018
484 pages
23.5 x 19 x 3 cm, 1 kg
The Impact of Nanoscience in the Food Industry, Volume 12 in The Handbook of Food Bioengineering series, explores how nanoscience applications in food engineering offer an alternative to satisfying current food needs that cannot be fulfilled by natural products. Nanotechnology enables the development of tailored food ingredients and structures to replace products that are difficult to obtain. The book discusses how specialized nano-preservatives, sensors and food degradation and contamination detectors were developed and how they can be introduced in food products without degrading quality or properties of the final product. A valuable resource]
Impact of Nanoscience in the Food Industry Grumezescu Holban Paperback Volume 12
Impact of Nanoscience in the Food Industry
An updated comprehensive reference on the application of nanoscience in food engineering to address global food needs
Alexandru Mihai Grumezescu (Edited by), Alina Maria Holban (Edited by)
9780128114414
Paperback / softback, published 13 January 2018
484 pages
23.5 x 19 x 3 cm, 1 kg
The Impact of Nanoscience in the Food Industry, Volume 12 in The Handbook of Food Bioengineering series, explores how nanoscience applications in food engineering offer an alternative to satisfying current food needs that cannot be fulfilled by natural products. Nanotechnology enables the development of tailored food ingredients and structures to replace products that are difficult to obtain. The book discusses how specialized nano-preservatives, sensors and food degradation and contamination detectors were developed and how they can be introduced in food products without degrading quality or properties of the final product. A valuable resource]
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