Descripción del Producto
Alternative and Replacement Foods
Discusses the consumption practices and health impact of specialty foods, snacks and food supplements
Alexandru Mihai Grumezescu (Edited by), Alina Maria Holban (Edited by)
9780128114469, Elsevier Science
Paperback / softback, published 9 March 2018
494 pages
23.5 x 19 x 3.1 cm, 1.02 kg
Alternative and Replacement Foods, Volume 17, a volume in the Handbook of Food Bioengineering series, presents the most up-to-date research on synthetic and replacement food components for scientists and researchers. The book helps them understand the significant impact of these foods on the length and quality of life of consumers. It presents a solid resource that brings together multidisciplinary research and its relationship to various disciplines. Readers will find a broad range of potential outcomes discussed, such as food safety, human and animal health benefits, and the development of new and novel foods through the bio-fortification of nutri]
Alternative and Replacement Foods Grumezescu Holban Paperback Volume 17
Alternative and Replacement Foods
Discusses the consumption practices and health impact of specialty foods, snacks and food supplements
Alexandru Mihai Grumezescu (Edited by), Alina Maria Holban (Edited by)
9780128114469, Elsevier Science
Paperback / softback, published 9 March 2018
494 pages
23.5 x 19 x 3.1 cm, 1.02 kg
Alternative and Replacement Foods, Volume 17, a volume in the Handbook of Food Bioengineering series, presents the most up-to-date research on synthetic and replacement food components for scientists and researchers. The book helps them understand the significant impact of these foods on the length and quality of life of consumers. It presents a solid resource that brings together multidisciplinary research and its relationship to various disciplines. Readers will find a broad range of potential outcomes discussed, such as food safety, human and animal health benefits, and the development of new and novel foods through the bio-fortification of nutri]
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