Descripción del Producto
Alcoholic Beverages
Volume 7: The Science of Beverages
An updated resource of the new trends and most recent technologies and approaches in the industry of alcoholic drinks
Alexandru Grumezescu (Edited by), Alina Maria Holban (Edited by)
9780128152690
Paperback / softback, published 2 April 2019
549 pages
23.5 x 19 x 3.4 cm, 1.26 kg
Alcoholic Beverages, Volume Seven in The Science of Beverages series, is a multidisciplinary resource for anyone who needs deeper knowledge on the most recent approaches in beverage development, technology, and engineering, along with their effects on beverage composition, quality, sensory and nutritional features. The book discusses main alcoholic beverages, such as spirits and wines that are thoroughly analyzed in terms of production, sustainability, and future perspectives. It offers examples of the new trends and the most recent technologies and approaches in the industry of alcoholic drinks.
1. The Threat to Quality of Alcoh]
Alcoholic Beverages Volume 7: The Science of Beverages Grumezescu Holban
Alcoholic Beverages
Volume 7: The Science of Beverages
An updated resource of the new trends and most recent technologies and approaches in the industry of alcoholic drinks
Alexandru Grumezescu (Edited by), Alina Maria Holban (Edited by)
9780128152690
Paperback / softback, published 2 April 2019
549 pages
23.5 x 19 x 3.4 cm, 1.26 kg
Alcoholic Beverages, Volume Seven in The Science of Beverages series, is a multidisciplinary resource for anyone who needs deeper knowledge on the most recent approaches in beverage development, technology, and engineering, along with their effects on beverage composition, quality, sensory and nutritional features. The book discusses main alcoholic beverages, such as spirits and wines that are thoroughly analyzed in terms of production, sustainability, and future perspectives. It offers examples of the new trends and the most recent technologies and approaches in the industry of alcoholic drinks.
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