Descripción del Producto
Fermented Beverages
Volume 5. The Science of Beverages
Helps readers gain insights into the newest technological advances, methodologies and techniques in alcoholic and non-alcoholic beverages
Alexandru Grumezescu (Edited by), Alina Maria Holban (Edited by)
9780128152713
Paperback / softback, published 6 March 2019
673 pages
23.5 x 19 x 4.1 cm, 1.2 kg
Fermented Beverages, Volume Five, the latest release in The Science of Beverages series, examines emerging trends and applications of different fermented beverages, including alcoholic and non-alcoholic drinks. The book discusses processing techniques and microbiological methods for each classification, their potential health benefits, and overall functional properties. The book provides an excellent resource to broaden the reader\u2019s understanding of different fermented beverages. It is ideal for research and development professionals who are working in the area of new products.
1. Fermented Beverages and T]
Fermented Beverages Volume 5. The Science of Beverages Grumezescu Holban
Fermented Beverages
Volume 5. The Science of Beverages
Helps readers gain insights into the newest technological advances, methodologies and techniques in alcoholic and non-alcoholic beverages
Alexandru Grumezescu (Edited by), Alina Maria Holban (Edited by)
9780128152713
Paperback / softback, published 6 March 2019
673 pages
23.5 x 19 x 4.1 cm, 1.2 kg
Fermented Beverages, Volume Five, the latest release in The Science of Beverages series, examines emerging trends and applications of different fermented beverages, including alcoholic and non-alcoholic drinks. The book discusses processing techniques and microbiological methods for each classification, their potential health benefits, and overall functional properties. The book provides an excellent resource to broaden the reader\u2019s understanding of different fermented beverages. It is ideal for research and development professionals who are working in the area of new products.
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