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Milk-Based Beverages Volume 9: The Science of Beverages Grumezescu Holban
Descripción del Producto
Milk-Based Beverages
Volume 9: The Science of Beverages
A guide for researchers and professionals to find new ideas for product development
Alexandru Grumezescu (Edited by), Alina Maria Holban (Edited by)
9780128155042
Paperback / softback, published 11 May 2019
596 pages
23.5 x 19 x 3.7 cm, 1.2 kg
Milk-Based Beverages, Volume 9 in The Science of Beverages series, presents current status, developments, and technologies for researchers and developers to meet consumer demand and understand consumer trends toward healthy drinks. This resource takes a multidisciplinary approach to address issues in safety and quality control, while also discussing the nutritional and functional information that professionals in the beverage industry need. The book presents a framework for researchers, product developers, engineers, and regulators in the beverages industry for understanding new research developments in milk-based products to meet industry needs in producing competiti]
Milk-Based Beverages Volume 9: The Science of Beverages Grumezescu Holban
Milk-Based Beverages
Volume 9: The Science of Beverages
A guide for researchers and professionals to find new ideas for product development
Alexandru Grumezescu (Edited by), Alina Maria Holban (Edited by)
9780128155042
Paperback / softback, published 11 May 2019
596 pages
23.5 x 19 x 3.7 cm, 1.2 kg
Milk-Based Beverages, Volume 9 in The Science of Beverages series, presents current status, developments, and technologies for researchers and developers to meet consumer demand and understand consumer trends toward healthy drinks. This resource takes a multidisciplinary approach to address issues in safety and quality control, while also discussing the nutritional and functional information that professionals in the beverage industry need. The book presents a framework for researchers, product developers, engineers, and regulators in the beverages industry for understanding new research developments in milk-based products to meet industry needs in producing competiti]
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